Chongqing
Guía Rápida de Chongqing (重庆)
Chongqing es uno de los principales municipios de China y, aunque se separara de Sichuan en 1997 para impulsar la economía del oeste de China, ambos comparten una historia y cultura comunes, incluso sus dialectos son bastante similares.
Chongqing también es el lugar donde la antigua civilización china y la moderna civilización industrial chocaron violentamente, de ahí que sea conocido como "el ciberpunk de China". Y este no es el único apodo que recibe; como tiene tantos pasos elevados que cruzan la ciudad por encima, también le han dado a Chongqing el nombre de "Ciudad de 8D", aunque esto también implica que en esta ciudad los mapas y el GPS resultan inútiles. Sin la ayuda de los lugareños o los guías turísticos, los visitantes acabarán perdiéndose irremediablemente.
¿Qué ver en Chongqing?
Jiefangbei (解放碑)
Jiefangbei es el centro más próspero de Chongqing y, como tal, es un símbolo vivo de la civilización. Sus vibrantes calles están repletas de personas que patean con entusiasmo de tienda en tienda. Esta zona ultramoderna se conoce como “la ciudad madre de Chongqing”, y representa el orgullo de la gente local.
Hongyadong （洪崖洞）
Hongyadong ha sido testigo de las mareas de la historia y ha resistido los siglos para convertirse en la gran atracción turística que es hoy. Hasta hace unos 20 años, Hongyadong era el hogar de la clase trabajadora de Chonqing y sus distintivos edificios sobre pilotes (exclusivos del suroeste de China).
Mientras tanto, hay grupos de esculturas en la plaza, en la cima de Hongyadong. Básicamente, la inspiración de la mayoría de las esculturas es de los detalles de la vida, presentando cómo vivían las personas Chongqing en el pasado.
La parte superior de Hongyadong es una plaza y una veranda urbana. Permite que 1,000 visitantes disfruten de vistas al mismo tiempo. Además, desde la terraza urbana, los visitantes pueden obtener una vista panorámica del bullicioso Jiefangbei y un río encantador.
La Vista Nocturna de Chongqing (山城夜景)
El centro de la ciudad antigua de Chongqing está rodeado casi por completo por los dos brazos del río Yangtze y el río Jialing. Hileras e hileras de edificios suben las colinas junto a los ríos, dando lugar tanto al apodo con el que se la conoce ("ciudad de las colinas” o shān chéng, 山城), como a la frase que suele describirla "las vistas nocturnas de la ciudad montañosa” (shān chéng yè jǐng). Observar las escenas nocturnas que forma esta colorida pintura tridimensional, con las luces de los edificios confundiéndose con el brillo de las estrellas que se reflejan en las olas de los ríos, es una experiencia increíble que nunca se olvidará.
El Museo de las Tres Gargantas (三峡博物馆)
Originalmente, el Museo de las Tres Gargantas de China se construyó para resguardar los miles de objetos arqueológicos que se encontraron al excavar una zona que iba a ser inundada para la construcción de un lago artificial. Gracias a los importantes objetos históricos, culturales y científicos que guarda este museo, se ha protegido una valiosa fuente de información para conocer la historia de Chongqing.
La Ciudad antigua Ciqikou (磁器口)
La oportunidad de echar un vistazo a la parte antigua Chongqing hace que valga la pena viajar unos 45 minutos hasta el distrito de Shapingba, en el río Jialing, al oeste del centro. Perderse en este pueblo lleno de vida es fácil, pero es lo ideal para asomarnos a las casas y pequeños escaparates para descubrir los secretos que esconden sus estrechos callejones. Si encuentras el templo milenario de Ciqikou terminarás de convencerte de que la visita ha merecido la pena.
El zoo de Chongqing (重庆动物园)
El zoo de Chongqing está a unos 8 km al suroeste del centro de la ciudad. No solo es uno de los tres zoológicos con mayor número de pandas gigantes de China, sino que cumple una importante labor al funcionar como base de cría de pandas gigantes y una base de población para el Centro Nacional de Crianza de Tigres del Sur de China.
El Hotpot de Chongqing （重庆火锅）
El hotpot fue creado durante las dinastías Shang (siglo XVI-siglo XI aC) y Zhou (siglo XI-256 aC). El hotpot de Chongqing apareció más tarde, aproximadamente en la dinastía Qing (1644-1911).
El Hotpot de Chongqing contiene pimientos rojos, sopa roja pimientos densos y un toque de especias en el fondo de la olla. Solo este vistazo del agua hirviendo provoca la propagación de la saliva.
La creación del estilo de barco de vapor Chongqing está relacionada con el terreno y el clima en Sichuan. Como área de cuenca, Sichuan tiene fuertes y persistentes precipitaciones en el invierno, por lo que la especia se usa para alejar el exceso de humedad del cuerpo. La combinación de especias y pimientos es perfecta, aunque para algunos la pimienta adormece la lengua, por lo que es difícil adaptarse.
